Ziegenfrischkäsetarte mit Tapenade

Hauptspeisen > Gebackenes

Vorbereitung: 60 Min.
Kochzeit: 30 Min.
Schwierigkeit: einfach
Portionen: 8

Zutaten

  • Mürbeteig, siehe Mürbeteig, nur 10 Minuten Blindbacken.
  • Tapenade
  • 120g eingelegte Oliven (entsteint)
  • 1 Stck. kleine Knoblauchzehe
  • 1/2 Bund Thymian
  • 1 EL Kapern (eingelegt)
  • 1-2 EL Sardellenfilets
  • Öl
  • Pfeffer
  • Füllung
  • 400g Ziegenfrischkäse
  • 200g Creme Fraîche
  • 4 Stck. Eier
  • Salz, Pfeffer

Benötigtes Werkzeug

  • Backofen (vorgeheizt 180°C Umluft)
  • Quiche Form (26-28cm)
  • Schüssel
  • Mixbecher
  • Pürierstab

Zubereitung

  1. Den Mürbeteig nach dem Rezept in Mürbeteig vorbereiten und für 10 Minuten Blindbacken.
  2. In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen, Thymian waschen und die Blätter von den Stielen abzupfen.
  3. 1/3 der Oliven halbieren und beiseite legen.
  4. Die restlichen Oliven mit den Kapern, der Hälfte der Thymianblättchen, dem Knoblauch und den Sardellen in einen Mixbecher geben und mit einem Pürierstab zu einer feinen Paste verarbeiten.
  5. Nach Bedarf etwas Öl hinzugeben.
  6. Mit Pfeffer abschmecken.
  7. Für die Füllung den Ziegenfrischkäse mit der Creme Fraîche und den Eiern kräftig verrühren und mit Pfeffer und etwas Salz würzen.
  8. Den blindgebackenen Tarteboden gleichmäßig mit der Tapenade bestreichen und die Ziegenkäsemischung darüber geben.
  9. Die beiseite gelegten Oliven und Thymianblättchen über der Tarte verteilen.
  10. Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene für etwa 30 Minuten backen.
  11. Vor dem Servieren lauwarm abkühlen lassen.