Schnelle Pilz-Gyoza

Hauptspeisen > Gefülltes

Vorbereitung: 30 Min.
Kochzeit: 30 Min.
Schwierigkeit: mittel
Portionen: ?

Zutaten

  • 20 Gyozateigblätter oder Asiatischer Dumpling-Teig
  • 75g Shiitake Pilze
  • 75g Austernpilze
  • 1 TL Chiliflocken
  • 1 Stck. Koblauchzehe
  • 2 EL Rapsöl
  • 1 Stck. Limette
  • 1 EL Sojasoße
  • 2 EL Sesamöl (geröstet)

Benötigtes Werkzeug

  • Pfanne
  • Schüssel

Zubereitung

  1. Pilze putzen und hacken. Chilischoten waschen, entkernen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln.
  2. 1 EL Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Pilze, Knoblauch und Chili darin anbraten.
  3. Für die Soße Limette halbieren und Saft auspressen. Limettensaft mit Sojasauce und Sesamöl vermengen.
  4. Je 1 TL der Füllung auf je 1 Teigblatt geben. Finger anfeuchten und damit halb um den Rand des Teigblatts streichen. Blatt über die Füllung klappen und die Ränder fest zusammendrücken. Ränder in Falten legen und gut zusammendrücken.
  5. 1 EL Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Teigtaschen bei mittlerer Hitze in die Pfanne geben und braten, bis die Unterseiten goldbraun sind.
  6. 1 Tasse Wasser in die heiße Pfanne geben, sodass sofort heißer Dampf aufsteigt. Deckel sofort auf die Pfanne setzen und die Teigtaschen so lange dämpfen, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist.
  7. Deckel abnehmen, Hitze reduzieren und die Teigtaschen braten, bis sie wieder knusprig sind.
  8. Fertige Gyoza mit Soße servieren.