Zitronen-Hühnchen mit Gnocchi

Zubereitung

1. Die Hähnchenbrust längs halbieren, sodass 4 dünnere Schnitzel entstehen.
2. Jede Seite mit Knoblauchpulver und Zitronenpfeffer würzen.
3. Wenn der Zitronenpfeffer kein Salz enthält, das Hähnchen zusätzlich salzen.
4. Olivenöl und Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Pfanne einige Minuten heiß werden lassen
5. Das Hähnchen für etwa 5-6 Minuten pro Seite anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist.
6. Das Hähnchen auf einen Teller geben (mit Alufolie abdecken, um es warm zu halten).
7. Die Hitze auf mittel reduzieren und den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und etwa 30 Sekunden lang kochen.
8. Die Hühnerbrühe und den Zitronensaft in die Pfanne geben und alle braunen Stücke vom Boden der Pfanne lösen.
9. Sahne und Gnocchi dazugeben.
10. Gut umrühren und sicherstellen, dass die Gnocchi in der Flüssigkeit liegen.
11. Alles sanft köcheln lassen, unbedeckt, für 5-7 Minuten, dabei gelegentlich umrühren, bis die Gnocchi gar sind und die Sauce eingedickt ist.
12. Die Gnocchi geben während des Kochens Stärke ab, wodurch die Sauce eindickt, daher die Gnocchi nicht vorkochen.
13. Die Sauce dickt beim Abkühlen weiter ein, daher sollte sie nicht zu dick werden (falls nötig, etwas mehr Brühe hinzufügen).
14. Die Pfanne vom Herd nehmen und den Parmesankäse und den Spinat dazugeben.
15. Umrühren, bis der Spinat zu welken beginnt und alles gut vermischt ist.
16. Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und etwas Sauce darübergeben.
17. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.