Vegetarischer Nudelauflauf

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Vorbereitung: 20 Min.
Kochzeit: 20 Min.
Schwierigkeit: einfach
Portionen: 6

Zutaten

  • 400g Farfalle
  • 1 Stck. kleine Zwiebel
  • 2 Stck. Knoblauchzehen
  • etwas (getrocknete) Chili
  • 400g passierte Tomaten
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 Prise Zucker
  • 100ml Gemüsebrühe
  • 200g Sahne
  • 50g Parmesan
  • 125g Mozzarella
  • 400g Cherrytomaten
  • 1 Bd. Basilikum
  • Olivenöl
  • Salz, Pfeffer

Benötigtes Werkzeug

  • Backofen (vorgeheizt 180°C Umluft)
  • Topf
  • Auflaufform
  • große Pfanne

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen und eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten.
  2. Danach die Zwiebel in feine Würfel schneiden und den Knoblauch sehr fein hacken.
  3. Wasser in einen Topf geben, eine große Prise Salz hinzufügen und erhitzen lassen.
  4. Die Cherrytomaten abwaschen und halbieren. Basilikum waschen und sehr grob hacken. Den Mozzarella in Würfel schneiden, den Parmesan reiben.
  5. Farfalle im kochenden Wasser 10 Minuten al dente kochen.
  6. Währenddessen eine große Pfanne auf den Herd stellen und einen Schuss Olivenöl hineingeben. Heiß werden lassen und bei mittlerer Hitze die Zwiebeln zusammen mit der Chili glasig dünsten.
  7. Jetzt den Knoblauch dazu geben und kurz anbraten. Als nächstes das Tomatenmark dazu geben und kurz anbraten, anschließend eine gute Prise Zucker darüber streuen und kurz anbraten.
  8. Als nächstes die passierten Tomaten, die Gemüsebrühe und die Sahne hinzufügen und auf mittlerer Hitze kurz einköcheln lassen. Zum Schluss den Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  9. Die Nudeln mit der Soße mischen und halbierte Cherrytomaten, Basilikum und die Hälfte des Mozzarellas dazu geben.
  10. In die Auflaufform geben, den restlichen Mozzarella darauf verteilen und im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten goldbraun backen.