Veganes Tiramisu

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Vorbereitung: 20 Min.
Kochzeit: 0 Min.
Schwierigkeit: leicht
Portionen: 6

Zutaten

  • Zutaten
  • 100 ml Espresso (oder starker Kaffee oder Kakao)
  • 4 Tropfen Bittermandelaroma
  • 70 g Zucker
  • 200 g vegane Schlagsahne
  • 2 TL San-apart (oder 1 Päckchen Sahnesteif oder Speisestärke)
  • 300 g vegane Mascarpone (oder veganer Frischkäse)
  • 200 g Karamellkekse od. Spekulatius
  • 1 Stck. Kakaopulver (zum Bestäuben)

Benötigtes Werkzeug

  • Auflaufform (ca. 18x25 cm)
  • Handrührgerät

Zubereitung

  1. Zunächst den Espresso kochen und 2 EL von dem Zucker darin auflösen. Dann abkühlen lassen und anschließend das Bittermandelaroma unterrühren.
  2. Die Sahne mit einem Handrührgerät steif schlagen (bei Bedarf San-apart hinzufügen) und beiseitestellen.
  3. In einer anderen Rührschüssel die Mascarpone mit dem restlichen Zucker cremig mixen. Dann vorsichtig die aufgeschlagene Sahne mit einem Teigschaber unterheben.
  4. Den Spekulatius in zwei Lagen nebeneinander auf den Boden einer Auflaufform legen und mit dem abgekühlten Espresso beträufeln (oder die Kekse zuerst in den Espresso tunken und dann in die Form legen).
  5. Die Hälfte der Mascarpone-Creme über den Keksen verstreichen. Diesen Vorgang mit einer weiteren zwei Schichten Kekse und dem Rest der Creme wiederholen.
  6. Das Tiramisu anschließend mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.