Tomaten-Parmesan Tarte

Hauptspeisen > Gebackenes

Vorbereitung: 45 Min.
Kochzeit: 40 Min.
Schwierigkeit: einfach
Portionen: 4

Zutaten

  • Parmesan Teig
  • 200g Mehl
  • 100g Butter
  • 50g ger. Parmesan
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 TL Salz
  • 2-3 EL Creme Fraîche
  • Füllung
  • 150g Pesto Rosso
  • 300g Kirschtomaten
  • 100g Mozzarella
  • 50g Parmesan
  • 25g Basilikum
  • 2 TL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • 1 TL Puderzucker

Benötigtes Werkzeug

  • Backofen (vorgeheizt 180°C Umluft)
  • Quiche Form (23-28cm)
  • Schüssel

Zubereitung

  1. Mehl, Butter, Parmesan und Gewürze in eine Schüssel geben und gut verrühren, nach und nach Creme Fraiche hinzugeben bis ein homogener nicht zu klebriger Teig entsteht.
  2. Kurz ruhen lassen.
  3. Zwischen zwei Streifen Frischhaltefolie ausrollen und in eine gefettete Form geben, ruhen lassen.
  4. Bei 180°C Umluft 10 Minuten goldbraun blind backen.
  5. Für die Füllung die Tomaten halbieren, mit dem Basilikum, Salz und Pfeffer vermischen.
  6. Pesto Rosso nach Belieben auf den gebackenen Teig geben, Mozzarella auf das Pesto geben und darauf die Tomatenmasse geben.
  7. Puderzucker über die Tomaten sieben, mit Parmesan bestreuen und 30-40 Minuten backen bei 180°C Umluft backen.