Tofu Bulgogi Bowl

Hauptspeisen > Reisgerichte

Vorbereitung: 25 Min.
Kochzeit: 15 Min.
Schwierigkeit: einfach
Portionen: 3 Portionen

Zutaten

  • 500 g festen Tofu oder Tokwa
  • 80 g geriebener asiatischer Birne oder Fuji-Apfel
  • 3 EL Sojasauce
  • 4,5 EL Gochujang
  • 6 EL Sesamöl
  • 3 EL Sesamsamen
  • 3 TL dunkle Sojasauce
  • 6 EL Zucker
  • 4,5 TL fein geriebener Ingwer
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • Beilage/Topping
  • Gehackte Frühlingszwiebeln
  • Sesamsamen
  • Gedämpfter Reis

Benötigtes Werkzeug

  • Schüssel
  • Käsereibe
  • Wok/große Pfanne
  • Backofen (vorgeheizt 180°C Umluft)

Zubereitung

  1. Den Tofu aus der Packung nehmen und von überschüssigem Wasser abtropfen lassen.
  2. Mit einer Käsereibe den Tofu vorsichtig in Fasern reiben.
  3. In der Zwischenzeit den Ofen auf 180°C vorheizen.
  4. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech den geraspelten Tofu verteilen und versuchen, ihn so dünn wie möglich zu verteilen.
  5. Für 25-30 Minuten oder bis er leicht goldbraun ist backen - nicht zu lange backen, da er sonst leicht hart und zu trocken werden kann.
  6. Es ist auch in Ordnung, wenn der Tofu nicht gleichmäßig bräunt und sogar noch weiß ist, da dies zu den verschiedenen Texturen des Gesamt-Tofu-Gerichts beitragen kann.
  7. Während der Tofu gart, die Sauce zubereiten, indem alle Zutaten in einer Schüssel gut vermischt werden.
  8. Sobald der Tofu leicht goldbraun und an den Rändern knusprig ist, in die Sauce geben und gut vermischen, um zu überziehen.
  9. In einem mittelgroßen Wok oder einer Pfanne den geraspelten Tofu und die Sauce zusammengeben.
  10. Über mittlerer Hitze 7-8 Minuten kochen.
  11. Den Tofu probieren und bei Bedarf nochmals würzen.
  12. Heiß mit Reis servieren und nach Wunsch mit gehackten Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren.