Tabbouleh

Zubereitung

1. Den Bulgur mit 400 ml kochendem Wasser übergießen, durchrühren.
2. Mit Bulgurgewürz würzen.
3. 10 Minuten quellen lassen, bis der Getreideschrot die gesamte Flüssigkeit aufgesogen hat.
4. Auskühlen lassen.
5. Minze, Petersilie und Frühlingszwiebeln waschen und fein hacken.
6. Die roten Tomaten halbieren, Stielansatz und Samen entfernen, das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
7. Die Salatgurke längs halbieren, mit einem Teelöffel die Kerne heraus schaben und das Fruchtfleisch ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
8. Zutaten für das Dressing gut miteinander verrühren.
9. Bulgur mit Tomaten- und Gurkenwürfeln, Frühlingszwiebel, Kräutern und Oliven in eine große Schüssel geben, Dressing zufügen und alles vorsichtig mischen, 20 Minuten durchziehen lassen.
10. Nochmals abschmecken.
11. Die Garnelen schälen, Öl in einer Pfanne erhitzen, Garnelen 2-3 Minuten braten und würzen.
12. Tomaten halbieren, Stielansatz und Samen entfernen, das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
13. Den Salat anrichten, mit den Tomatenwürfeln, Garnelen und Minze garnieren.