Spinat-Polenta-Auflauf mit Feta und Pinienkernen

Zubereitung

1. Den Spinat auftauen lassen und die Auflaufform einfetten.
2. Die Polenta in eine Schüssel geben.
3. 500 ml Wasser aufkochen und mit der Polenta verrühren.
4. Die Polenta abgedeckt ca. 20 Min. quellen lassen.
5. Inzwischen den Backofen auf 200° vorheizen.
6. Den Knoblauch schälen und den Schafskäse grob zerbröseln.-
7. Spinat, Schafskäse, Pinienkerne und Muskat in einer Schüssel mischen und 1 Knoblauchzehe dazupressen.
8. Die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen.
9. Milch, Olivenöl und Hefeflocken unter die Polenta rühren, die zweite Knoblauchzehe dazupressen und die Polenta mit Salz und Pfeffer würzen.
10. Den Parmesan reiben.
11. Die Hälfte von der Polentamischung in die Auflaufform geben und verstreichen.
12. Die Hälfte der Spinatmischung darauf verteilen.
13. Das Schichten wiederholen und mit einer Spinatschicht abschließen.
14. Dann mit dem Parmesan bestreuen.
15. Den Spinat-Polenta-Auflauf im Backofen (Mitte) ca. 20 Min. backen.
16. Den Auflauf herausnehmen und kurz abkühlen lassen, damit er sich etwas setzen kann.