Spinat-Kartoffel Pfanne

Hauptspeisen > Kartoffelgerichte

Vorbereitung: 10 Min.
Kochzeit: 30 Min.
Schwierigkeit: einfach
Portionen: 2

Zutaten

  • 400g festkochende Kartoffeln
  • 200g Spinat
  • 2 Stck. Lauchzwiebeln
  • 1 TL Öl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 TL Oregano
  • 1 Stck. Tomate (gewürfelt)
  • 200g Saure Sahne
  • selbstgemachte Kräutercreme
  • 120g Joghurt
  • 1 Stck. Knoblauchzehe
  • 2 EL gemischte Kräuter

Benötigtes Werkzeug

  • Pfanne

Zubereitung

  1. 400g festkochende Kartoffeln in der Schale weich dämpfen, abziehen, in dünne Scheiben schneiden.
  2. 200g Spinat mit wenig Salz in einen Topf geben, zugedeckt bei guter Hitze in 2 Minuten zusammenfallen lassen.
  3. In einem Sieb abtropfen lassen.
  4. In einer beschichteten Pfanne Kartoffeln und 2 klein geschnittene Lauchzwiebel in 1 TL Öl braten, mit Salz, Pfeffer und 1 TL Oregano würzen.
  5. Spinat untermischen, einen Moment erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Die Saure Sahne unterrühren und mit der gewürfelten Tomate bestreuen.
  7. 120 g Joghurt (1 % Fett), 1 gehackte Knoblauchzehe, 2 EL klein geschnittene Kräuter (z.B. Petersilie, Basilikum), Salz und Pfeffer zu einer Soße verrühren und mit dem Gemüse servieren.