Spätzle-Filet-Topf

Hauptspeisen > Nudelgerichte

Vorbereitung: 20 Min.
Kochzeit: 20 Min.
Schwierigkeit: einfach
Portionen: 3

Zutaten

  • 1 Stck. Zwiebel
  • 1 Stck. kleiner Brokkoli (400g)
  • 400g Schweinefilet (od. Lende)
  • 2 EL Öl
  • Salz, Pfeffer
  • 200ml instant Fleischbrühe
  • 400g Schlagsahne
  • 50g Parmesan
  • 1 Spritzer Zitronen
  • 1 Prise Zucker
  • 500g Spätzle (Kühlregal)
  • 1 Bd. Petersilie
  • 3 EL Röstzwiebeln

Benötigtes Werkzeug

  • großer Topf

Zubereitung

  1. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Brokkoli waschen, in sehr kleine Röschen teilen oder hacken. Brokkolistiel schälen, fein würfeln. Schweinefilet abbrausen, trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden.
  2. Öl in einem großen weiten Topf erhitzen, Zwiebel, Brokkoli darin 2–3 Minuten andünsten. Filetstreifen dazugeben, mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Brühe und Sahne angießen, mit Zitronensaft und Zucker würzen. Spätzle und Parmesan zugeben. Alles aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten garen, dabei ab und zu umrühren.
  3. Petersilienblätter abzupfen und fein hacken. Spätzle-Topf abschmecken, mit Petersilie und Röstzwiebeln bestreut servieren.