Sauerkrauteintopf

Hauptspeisen > Gemüsegerichte

Vorbereitung: 25 Min.
Kochzeit: 10 Min.
Schwierigkeit: einfach
Portionen: 6

Zutaten

  • 1 Stck. Zwiebel (rot)
  • 250g Kartoffel
  • 1 EL Olivenöl
  • 400ml Rinderfond
  • 500ml passierte Tomaten
  • 400ml Gemüsebrühe
  • 1 Stck. Möhre
  • 100g gekochter Schinken
  • 150g Sauerkraut mit Paprika und Chili
  • Pfeffer
  • Salz
  • 2 EL Petersilie
  • Beilage
  • (Nuss-)Baguette
  • 100g Schafsfrischkäse
  • 1 Stck. Knoblauchzehe
  • 1 EL Basilikum

Benötigtes Werkzeug

  • Topf

Zubereitung

  1. Zwiebel und Kartoffeln schälen und fein würfeln. Die Zutaten in einem Topf mit Öl 5 Minuten bei milder Hitze goldbraun anbraten.
  2. Mit Fond, Tomaten, Sauerkraut und Gemüsebrühe ablöschen und ca. 10 Minuten garen, bis die Kartoffeln weich sind.
  3. Zwischenzeitlich Möhre und Schinken würfeln. Die genannten Zutaten zu den Kartoffeln geben, 10 Minuten garen lassen und mit den übrigen Zutaten abschmecken.
  4. Baguette in Scheiben schneiden und toasten. Frischkäse mit 2-3 EL Wasser zu einer streichfähigen Masse verrühren. Mit Knoblauch und Basilikum abschmecken. Das Baguette mit dem Frischkäse bestreichen.