Ratatouille-Maultaschen-Auflauf mit Feta

Hauptspeisen > Aufläufe

Vorbereitung: 15 Min.
Kochzeit: 30 Min.
Schwierigkeit: mittel
Portionen: 4

Zutaten

  • Zutaten
  • 1 Stck. Aubergine (groß)
  • 1 Stck. Zucchini (groß)
  • 1 Stck. Paprika
  • 1 Stck. Zwiebel
  • 1 Stck. Knoblauchzehe
  • 2 EL Balsamicoessig
  • 2 EL Olivenöl
  • 700ml Passierte Tomaten
  • 500g Maultaschen
  • 1-2 EL italienische Kräuter
  • 200g Feta

Benötigtes Werkzeug

  • Backofen (vorgeheizt 180°C)
  • mittelgroße Auflaufform

Zubereitung

  1. Zucchini, Aubergine und Paprika putzen und mundgerecht würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
  2. Gemüse, Zwiebel und Knoblauch mit Balsamico und Öl in die Form geben und 20 Minuten backen. Passierte Tomaten, in Streifen geschnittene Maultaschen und italienische Kräuter hinzufügen. Alles verrühren und mit zerkrümeltem Fetakäse bestreuen.
  3. Hitze auf 200 Grad Umluft erhöhen. Weitere 10-15 Minuten backen. Salzen, pfeffern und genießen.