Pita Brot

Zubereitung

1. Das Mehl, die Trockenhefe, den Zucker und das Salz in eine Schüssel geben.
2. Nach und nach das lauwarme Wasser und das Olivenöl hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
3. Diesen mindestens 5 Minuten lang kneten.
4. Je nach Bedarf Wasser oder Mehl hinzufügen.
5. Den Teig in eine leicht mit Olivenöl eingeölte Schüssel geben und abdecken.
6. An einem warmen Ort mindestens 1 Stunde lang gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
7. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, kurz durchkneten und in 4 Teile teilen.
8. Jedes Teil zu einer Kugel formen und abgedeckt weitere 20 Minuten gehen lassen.
9. Dann jede Kugel mit Olivenöl einreiben und mit einem Nudelholz zu einem dünnen Kreis ausrollen.
10. Die Kreise nochmals kurz ruhen lassen und dann in einer heißen Pfanne von jeder Seite etwa 2 Minuten backen oder im vorgeheizten Backofen bei maximaler Temperatur auf unterer Schiene etwa 2-3 Minuten backen, bis sie aufgegangen und leicht braun sind.
11. Während des Backens einmal wenden.