Pilz-Reis-Strudel

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Vorbereitung: 30 Min.
Kochzeit: 40 Min.
Schwierigkeit: einfach
Portionen: 5

Zutaten

  • Strudel
  • 100g Langkorn- oder Basmatireis
  • 1 Stck. Zwiebel
  • 3 EL Öl
  • 300g gemischte Pilze (Steinpilze, Champignons, Pfifferlinge)
  • 300g Chinakohl
  • 6 Stck. getrocknete eingelegte Tomaten
  • 1 EL gehackter Dill
  • 1 EL gehackte Petersilie
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Stck. Blätterteigrolle (270g)
  • 1 Eigelb
  • 2 EL Milch
  • 2 EL Sesamsamen
  • Dip
  • 150g Creme fraîche
  • 1 Stck. mittlere Knoblauchzehe
  • Salz, Pfeffer

Benötigtes Werkzeug

  • Backofen (vorgeheizt 160°C Umluft)
  • Schüssel

Zubereitung

  1. Reis im Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Danach etwas auskühlen lassen.
  2. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Pilze putzen, evtl. waschen und in Scheiben schneiden. Beides in heißen Öl anbraten.
  3. Chinakohl in dünne Streifen schneiden. Kohl zu den Pilzen geben und alles weitere 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zutaten aus der Pfanne in eine Schüssel geben und mit dem Reis und den Kräutern zusammen vermischen. Etwas abkühlen lassen.
  4. Blätterteig auf eine bemehlte Arbeitsfläche entrollen. Pilz-Reis-Mischung der Länge nach als Streifen in die Mitte geben. Den Teig an beiden Seiten schräg in ca. 2 cm breite Streifen einschneiden. Zuerst die Teigenden, dann die Streifen abwechselnd überlappend über die Füllung klappen.
  5. Eigelb mit Milch verrühren und den Strudel damit bestreichen und mit Sesamsamen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (160 Grad/Umluft) 40 Minuten backen.
  6. Knoblauchzehe schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Knoblauch mit Creme fraîche, Salz und Pfeffer verrühren und zu dem Strudel reichen.