Pfirsich-Feta-Salat

Beilagen > Salate

Vorbereitung: 15 Min.
Kochzeit: 0 Min.
Schwierigkeit: einfach
Portionen: 4

Zutaten

  • 4 Stck. große reife Pfirsiche (in Scheiben)
  • 180g Feta-Käse (zerbröckelt)
  • 480ml Baby-Rucola oder gemischte Salate
  • 1/4 Stck. rote Zwiebel (dünn geschnitten)
  • 120g geröstete Walnüsse
  • 2 EL Honig
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • 1/4 TL Salz
  • 1 Bund frische Minzblätter zum Garnieren

Benötigtes Werkzeug

  • kleine Schüssel
  • Schneebesen
  • Messer
  • Pfanne
  • großes Tablett oder Teller

Zubereitung

  1. Honig, Olivenöl und Balsamico-Essig in einer kleinen Schüssel mit einem Schneebesen verrühren bis die Mischung glatt und glänzend ist. Der Honig sollte vollständig aufgelöst sein. Salz hinzufügen und beiseite stellen.\
  2. Pfirsiche in Spalten schneiden und den Stein entfernen. Pfirsiche wählen, die leicht nachgeben, wenn man sie drückt, aber nicht mehlig sind.\
  3. eine trockene Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Walnüsse 3-4 Minuten rösten bis sie duftend und leicht golden sind.\
  4. Rucola auf einem großen Tablett oder einzelnen Tellern anordnen. Pfirsichscheiben über dem Grün verteilen, dann zerbröckelte Feta und Zwiebelscheiben verstreuen.\
  5. Honig-Balsamico-Dressing gleichmäßig über allem verteilen, dann geröstete Walnüsse und frische Minzblätter darüber geben. Sofort servieren.