Mediterrane Tomaten-Feta-Taschen

Zubereitung

1. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden, den Feta ebenso.
2. Zusammenmischen und die gehackten Pinienkerne dazugeben.
3. Die Masse salzen, pfeffern und mit den Kräutern verfeinern.
4. Den Knoblauch dazupressen und das Olivenöl untermischen.
5. Die Blätterteigrollen in insgesamt 12 gleich große Rechtecke schneiden.
6. Auf sechs der Rechtecke die Tomaten-Feta-Masse jeweils in der Mitte verteilen.
7. Die Ränder mit Eigelb bestreichen und die übrigen sechs Rechtecke darauf legen.
8. Die Ränder rundherum mit einer Gabel gut zusammendrücken, damit beim Backen nachher nichts ausläuft.
9. Die Taschen mit dem übigen Eigelb bestreichen und mit Kräutern bestreuen.
10. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und bei 180 Grad Umluft ca. 15-20 Minuten backen.
11. Die Taschen sollen schön goldgelb sein.