Linsen-Champignon-Bowl mit Ziegenkäse

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Vorbereitung: 5 Min.
Kochzeit: 20 Min.
Schwierigkeit: einfach
Portionen: 4

Zutaten

  • 2 Schalotten
  • 1 Stck. Knoblauchzehe
  • 1 EL Olivenöl
  • 300g gelbe Linsen
  • 600ml Gemüsebrühe
  • 150g Champignons
  • 150g Ziegenfeta
  • 20g Schnittlauch
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • Salz, Pfeffer
  • gemahlener Kreuzkümmel

Benötigtes Werkzeug

  • Topf

Zubereitung

  1. Schalotten und Knoblauch schälen und sehr fein würfeln. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen und beides darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Linsen zugeben und Brühe angießen. Bei kleiner Hitze in ca. 8–10 Minuten gar köcheln lassen. Falls nötig, weitere Brühe zugeben.
  2. Inzwischen Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Käse ebenfalls in Scheiben schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden.
  3. Linsen mit Salz, Pfeffer, 1 Spritzer Zitronensaft und 1 Prise Kreuzkümmel würzen. Champignons unter die Linsen heben und 2 Minuten mitgaren. Linsenmischung in 4 tiefe Teller geben, Käse darauf legen und mit Schnittlauch bestreuen.