Lasagne

Zubereitung

1. Ragù Bolognese:
2. In einem Topf Olivenöl erhitzen.
3. Das Hackfleisch darin rundherum anbraten.
4. Gehackte Zwiebeln und gehackte Petersilie dazugeben.
5. Knoblauch in feine Scheiben schneiden und mit dem Tomatenmark dazugeben. Alles anbraten.
6. Die Dosentomaten hinzufügen, salzen und pfeffern.
7. Nach Belieben Rotwein dazugeben.
8. Das Ragù mindestens eine halbe Stunde bei geöffnetem Topf einkochen lassen.
9. Bechamelsauce:
10. In einem kleinen Topf die Butter schmelzen lassen.
11. Das Mehl mit einem Schneebesen unterrühren und hellgelb anschwitzen.
12. DieMilch dazugießen und die Sauce glatt rühren.
13. Falls Klümpchen entstehen, die Sauce durch ein feines Sieb passieren und weiterkochen lassen.
14. Die Sauce etwa eine halbe Stunde lang auf kleiner Flamme köcheln lassen, damit sie den Mehlgeschmack verliert.
15. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Muskat abschmecken.
16. Zubereitung der Lasagne:
17. Eine gebutterte feuerfeste Form mit etwas Ragù Bolognese bedecken.
18. Eine Schicht Lasagneplatten darauf legen und mit Ragù bedecken. Danach eine Schicht Bechamelsauce.
19. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind.
20. Die letzte Schicht sollte aus Bechamelsauce bestehen.
21. Mit geriebenem Käse bestreuen.
22. Die Lasagne im vorgeheizten Backofen für ca. 30-40 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.