Kritharaki

Hauptspeisen > Nudelgerichte

Vorbereitung: 5 Min.
Kochzeit: 30 Min.
Schwierigkeit: einfach
Portionen: ?

Zutaten

  • 400g Kritharaki oder Risoni
  • 500g passierte Tomaten
  • 1,3L Gemüsebrühe
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 Stck. Zwiebel
  • 1 Stck. Knoblauchzehe
  • 3 EL Olivenöl
  • 1/2 TL Salz
  • 2 Lorbeerblätter
  • 5 Stck. Pimentkugel
  • 1 TL Thymian
  • 1 Prise Pfeffer
  • 2 EL Gemüsebrühe
  • 200g Feta

Benötigtes Werkzeug

  • Topf

Zubereitung

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Das Piment fein mahlen und die Brühe vorbereiten.
  2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen, anschließend die Zwiebel-Knoblauch-Würfel schön glasig dünsten.
  3. Anschließend das Kritharaki untermischen und kurz mitbraten, mit den passierten Tomaten ablöschen.
  4. Die Brühe, Salz, Lorbeerblätter, Thymian und das Piment mit in den Topf geben und für ca. 20 Minuten köcheln lassen – es sollte immer wieder umgerührt werden, damit nichts anbrennt.
  5. Sobald die Masse schön cremig wird mit etwas Pfeffer abschmecken und für weitere 5 Minuten, unter ständigem Rühren, ein wenig köcheln lassen.
  6. Topf vom Herd nehmen, 5 Minuten ziehen lassen.
  7. Mit Feta überstreuen und servieren.