Kohlrabipfanne mit Tomate und Feta

Hauptspeisen > Gemüsegerichte

Vorbereitung: 10 Min.
Kochzeit: 25 Min.
Schwierigkeit: einfach
Portionen: 4

Zutaten

  • 1,2kg Kohlrabi
  • 750ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Stck. Ziebel
  • 1 Stck. Knoblauchzehe
  • 600g Kirschtomaten
  • 3 EL Tomatenmark (2-fach konz.)
  • 2 EL heller Balsamico-Essig
  • 2 EL Rosmarin
  • 125g Kräuterfrischkäse
  • 200g Feta
  • Salz
  • Pfeffer

Benötigtes Werkzeug

  • großer Topf
  • Topf
  • große Pfanne

Zubereitung

  1. Die Kohlrabis schälen und in 1-2cm große Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauchzehe und Feta hacken, die Kirschtomaten vierteln.
  2. Die Kohlrabiwürfel in der Gemüsebrühe für 8-10 Minuten bissfest garen und dann in einem Sieb abgießen.
  3. In einem kleineren Topf ein Esslöffel Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel glasig anbraten. Dann den Knoblauch zufügen und kurz mitbraten. Anschließend die Kirschtomaten, das Tomatenmark, den Essig und den Rosmarin in den Topf geben. Etwa Salz und Pfeffer hinzufügen und die Tomaten für 10 Minuten ohne Deckel köcheln lassen. Anschließend den Kräuterfrischkäse und den gehackten Feta zufügen. Alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer final abschmecken.
  4. In einer großen hohen Pfanne einen Esslöffel Olivenöl erhitzen und die Kohlrabistücke für 3-4 Minuten braten. Dann die Feta-Tomatensoße zu den Kohlrabistücken geben und alles gut durchmischen. Das fertige Gericht nun noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.