Griechischer Zitronen Reis

Hauptspeisen > Reisgerichte

Vorbereitung: 10 Min.
Kochzeit: 30 Min.
Schwierigkeit: einfach
Portionen: 4

Zutaten

  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Stck. kleine Zwiebel, gehackt
  • 200 g Basmatireis (eingeweicht und abgetropft oder gründlich gewaschen)
  • 2 Stck. Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 TL Zitronenschale
  • 240 ml Hühnerbrühe
  • 60 ml frisch gepresster Zitronensaft
  • 1 EL frischer Dill, gehackt (oder nach Geschmack)
  • 1 EL frische Petersilie, gehackt (oder nach Geschmack)
  • 0,25 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 0,25 TL getrockneter Oregano
  • 1 Prise Kurkuma
  • Salz, Pfeffer
  • 1 EL ungesalzene Butter
  • Zitronensaft
  • Feta

Benötigtes Werkzeug

  • Großer Topf

Zubereitung

  1. Zubereitung:
  2. In einem großen Topf bei mittlerer Hitze das Olivenöl erhitzen.
  3. Sobald das Öl heiß ist, die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und anschwitzen, bis sie weich und duftend sind (4-5 Minuten).
  4. Den gewaschenen Reis und die Zitronenschale dazugeben und etwa 1 Minute leicht anrösten, dabei häufig umrühren, um ein Ankleben des Reises am Topfboden zu verhindern.
  5. Die Brühe, den Zitronensaft, den Dill, die Petersilie, den Kreuzkümmel, den Oregano, schwarzen Pfeffer, Salz und Kurkuma dazugeben.
  6. Alles gut vermischen und unbedeckt zum Kochen bringen.
  7. Dann die Hitze reduzieren und abdecken.
  8. 10-15 Minuten köcheln lassen oder bis die Flüssigkeit verdampft ist und der Reis gar, aber nicht klebrig ist (die Zeit kann je nach verwendetem Reis variieren).
  9. Umrühren, dann abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
  10. Ruhezeit: Den Topf vom Herd nehmen und 10 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
  11. Vor dem Servieren auflockern.
  12. Optional die Butter unterrühren und/oder mit ein paar zusätzlichen Tropfen frischem Zitronensaft oder zerbröckeltem Feta-Käse servieren.