Französische Zwiebelpasta

Hauptspeisen > Nudelgerichte

Vorbereitung: 15 Min.
Kochzeit: 15 Min.
Schwierigkeit: einfach
Portionen: 4

Zutaten

  • 400g Zwiebeln
  • 300g Champignons
  • Öl
  • 2,5 TL Thymian
  • 1,5 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 Stck. Knoblauchzehe
  • 75ml Brandy
  • 300ml Weißwein (z.B. Chardonnay)
  • 500g Orecchiette Nudeln
  • 600ml Gemüsebrühe
  • 75g Parmesan
  • 7,5g Schnittlauch

Benötigtes Werkzeug

  • mittlerer Topf mit Deckel

Zubereitung

  1. Die Zwiebeln in Ringe und die Champignons in Scheiben schneiden.
  2. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln mit dem Thymian, Salz, Pfeffer und Knoblauch unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis sie goldbraun angeröstet sind.
  3. Mit Brandy und Weißwein ablöschen und Champignons und Orecchiette Nudeln hinzufügen.
  4. Alles mit Gemüsebrühe übergießen, gut umrühren und einige Minuten abgedeckt köcheln lassen, bis die Nudeln al dente sind.
  5. In der Zwischenzeit den Parmesan reiben.
  6. Den Parmesan hinzufügen und kurz umrühren.
  7. Die Pasta mit etwas Schnittlauch garnieren und servieren.