Cremiger französischer Nudelauflauf

Hauptspeisen > Nudel-Aufläufe

Vorbereitung: 15 Min.
Kochzeit: 30 Min.
Schwierigkeit: einfach
Portionen: ?

Zutaten

  • 4 EL Butter
  • 2 Stck. Zwiebel
  • 2 TL Honig
  • 240ml trockener Rotwein (Cabernet Sauvignon)
  • 2 Stck. Knoblauchzehe
  • 2 TL Thymian
  • 200g Wildpilze (geschnitten)
  • Prise Salz
  • Prise Pfeffer
  • 700ml Hühnerbrühe
  • 1 EL Worcestershire Sauce
  • 2 Stck. Lorbeerblätter
  • 500g Nudeln (Fussili)
  • 1/4 TL Cayenne Pfeffer
  • 300g Schlagsahne
  • 500g Gruyere (geschreddert)

Benötigtes Werkzeug

  • Topf
  • Auflaufform
  • Backofen (vorgeheizt 200°C)

Zubereitung

  1. Zwiebeln halbieren und in Scheiben schneiden.
  2. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
  3. Die Butter mit den Zwiebeln und dem Honig in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen und für 5 Minuten unter Rühren anschwitzen. Den Wein langsam hinzugeben und für weitere 8-10 Minuten kochen lassen, bis die Zwiebeln stark karamellisiert sind.
  4. Knoblauch, Pilze und Thymian hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Für weitere 3-4 Minuten kochen, dann die Hühnerbrühe hinzugeben. Worcestershire Sauce, Lorbeerblätter und die Nudeln hinzugeben und zum Kochen bringen. Unter regelmäßigem Rühren 8-10 Minuten kochen, bis die Nudeln al dente sind. Dann Cayennepfeffer, Sahne und die Hälfte des Gruyeres unterrühren.
  5. Die Pasta in eine Auflaufform geben und mit dem restlichen Gruyere bestreuen.
  6. Für ca. 20 Minuten im Ofen backen, bis der Käse leicht braun wird.
  7. Vor dem Servieren 5 Minuten abkühlen lassen.