Cremige Tofu-Pfanne mit Brokkoli

Zubereitung

1. In einer Schale Sojasauce, Reisweinessig, Erdnussbutter, Sesamöl, Agavendicksaft, Chilisauce und Speisestärke zu einer Sauce vermengen. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse geben. Ingwer schälen und in kleine Stücke hacken oder raspeln. Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden.
2. Tofu mit einem Küchentuch abtupfen, in ca. 1 cm große Würfel schneiden und in einer Mischung aus Speisestärke, Salz und Pfeffer wälzen.
3. 2 EL Kokosöl in einer beschichteten Bratpfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Tofu-Stücke gleichmäßig in der Pfanne verteilen und von allen Seiten anbraten, bis der Tofu goldbraun ist. Pfanne mit dem Tofu vom Herd nehmen und beiseite stellen.
4. 1 EL Kokosöl bei hoher Hitze in die andere Pfanne geben und den Brokkoli bei geschlossenem Deckel für ca. 10 Minuten braten. Gelegentlich wenden. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und unter ständigem Rühren für eine Minute anbraten.
5. Sauce hinzufügen. Unter häufigem Rühren für etwa 2 Minuten andicken lassen, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Tofu wieder in die Pfanne zurückgeben und alles miteinander vermengen. Mit Frühlingszwiebeln und Sesam garnieren. Anschließend servieren.