Cremige Miso-Nudeln

Zubereitung

1. Die Nudeln in einem Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung kochen.
2. Etwas Nudelwasser aufheben, den Rest abgießen und die Nudeln beiseite stellen.
3. In der Zwischenzeit etwas Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
4. Die Pilze anbraten, bis sie braun werden.
5. Nur bei Bedarf umschwenken und mit etwas Pfeffer würzen.
6. Dann die Hitze reduzieren und die Butter, den Knoblauch und die Schalotte hinzufügen.
7. Sautieren, bis alles kräftig duftet.
8. Nun die Schlagsahne, die Misopaste und den Parmesankäse hinzufügen.
9. Umrühren, damit sich die Misopaste auflöst und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Die Nudeln in die Pfanne geben.
11. Nach und nach das Nudelwasser hinzufügen und dabei schwenken.
12. So viel Nudelwasser wie nötig hinzufügen, damit die Sauce an den Nudeln haftet.
13. Mit reichlich gehacktem geröstetem Nori und Chiliflocken garnieren.