Blätterteigpäckchen mit Ziegenkäse und Birne

Zubereitung

1. Den Blätterteig ausrollen und in gleichgroße Quadrate schneiden (etwa 8x8cm, je kleiner, desto schwieriger zu verarbeiten).
2. Die Birne waschen, entkernen, entstielen und in kleine Würfel schneiden.
3. Zwischenzeitlich den Backofen auf 220 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
4. Auf jedes Quadrat 1/2 bis 1 Teelöffel Birnenwürfel, Ziegen(frisch)käse, eine Messerspitze Honig und 1-2 Rosmarinnadeln geben. Die Ecken vorsichtig in der Mitte zusammenführen und so zusammendrehen, dass ein kleines Zipfelchen entsteht. Die offenen Seiten vorsichtig zusammendrücken.
5. Zu guter Letzt pinselt ihr die Päckchen mit ein wenig Eigelb ein (so glänzen sie schön und bekommen eine goldgelbe Farbe) und legt sie mit ein wenig Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
6. Die Päckchen brauchen ca. 10 bis 15 Minuten, der Blätterteig sollte außen gold-knusprig sein, Innen zerläuft der Käse. Am besten schmecken sie lauwarm.