Asiatische Koriander-Limetten Nudeln

Hauptspeisen > Nudelgerichte

Vorbereitung: 10 Min.
Kochzeit: 10 Min.
Schwierigkeit: einfach
Portionen: 2

Zutaten

  • 150g Asiatische Nudeln
  • 10g frischer Koriander (gehackt)
  • 3 Zehen Knoblauch (gehackt)
  • 1 Stck. Schalotte oder rote Zwiebel
  • 1 EL Zucker
  • 1 TL Currypulver
  • 1/2 EL Chilipulver
  • 60ml Öl
  • 1 1/2 EL Austernsoße
  • 1 EL dunkle Sojasoße
  • 2 EL Limettensaft
  • Chilisauce oder Chiliöl

Benötigtes Werkzeug

  • große hitzebeständige Schüssel
  • Topf

Zubereitung

  1. Die Nudeln etwas unter der packungsangabe kochen, bis sie noch sehr zäh sind.
  2. Den Kochvorgang durch Abspülen mit kaltem Wasser stoppen und die Nudeln beiseite legen.
  3. In eine große hitzebeständige Schüssel gehackten Koriander, gehackten Knoblauch, Zwiebel, Currypulver, Zucker und Chilipulver geben.
  4. Das Öl im Topf bei mittlerer bis mittelstarker Hitze 3-4 Minuten lang oder bis es heiß ist und kleine Blasen zu sehen sind erhitzen.
  5. Die Hitze ausschalten und sofort das Öl über den Inhalt Schüssel gießen, dann gut verrühren.
  6. Die Austernsoße, Sojasoße und den Limettensaft hinzu hinzufügen und gut vermischen.
  7. Die gekochten Nudeln hinzugeben und untermischen.
  8. Mit etwas Chilisauce oder Chiliöl abrunden, wenn gewünscht.